|
|
Pasta Putanesca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram pasta
- 1 a 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 blikje anjovisfilets
- 1 rode peper
- 170 gram, uitlekgewicht, schijfjes champignons uit blik, of glas
- 2 teentjes knoflook
- 10 zwarte olijven zonder pit
- 10 blaadjes verse basilicum
- zout
- peper
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta al dente (beetgaar) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en smelt daarin op laag vuur de ansjovis. Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de pitjes en snijd de peper in kleine stukjes. Laat de champignons uitlekken. Doe de champignons met de rode peper bij de ansjovis in de pan. Pers de knoflook erboven uit en bak het geheel ongeveer 5 minuten. Snijd de olijven in ringetjes en hak de basilicum fijn. Laat de pasta goed uitlekken en schep deze met de olijven en de basilicum door de champignons. Maak op smaak met peper en eventueel wat extra olijfolie. Serveer met de geraspte Parmezaanse kaas.
|
|
|